Salade végétarienne

Laissez vous tenter par cette recette de salade pour les végétariens et pour les autres aussi !

C'est une recette facile et rapide à réaliser

Aussi facile et rapide à réaliser pour 2 que pour 8

Ont y retrouve des œufs et une complémentarités des protéines avec des féculents et des légumineuses

Convient également aux végétaliens s'ils enlèvent les œufs 

Passons maintenant à la recette!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 gr de lentilles crues
• 150 gr de quinoa ou autre féculent cru
• 60 gr de feta
• 4 œufs
• 2 avocats
• 4 tomates
• 1 cebette
• 1 concombre
• Du basilic frais
• Vinaigrette (huile colza + olive + vinaigre)
• Sel & Poivre

Préparation :

Faire cuire les lentilles et le quinoa séparément. Cuire également les œufs 10 minutes dans de l'eau portée à ébullition. Une fois le tout cuit, égoutter et laisser refroidir.

Laver et couper tous les légumes en petits morceaux ; émietter la feta.

Dans chacune des assiettes, disposer chacun des ingrédients puis ciseler et déposer du basilic au-dessus. Finir par ajouter, à votre convenance, votre vinaigrette maison.

A déguster accompagné d'un fromage blanc et d'un fruit pour un repas équilibré!

Bonne dégustation !